牛愛吃的是青綠飼料，然后是青貯飼料，后才是干草、干秸稈。到了冬天，青綠飼料沒有了，只有青貯飼料和一些秸稈。干秸稈因?yàn)楹哪举|(zhì)素和纖維素比較多，是口感差的草料，牛不喜歡吃。而且因?yàn)檫@些秸稈里面的木質(zhì)素和纖維素的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，牛吃了也不易消化。 

 可如果對(duì)秸稈進(jìn)行氨化處理以后，就可以破壞秸稈中木質(zhì)素和纖維素復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，使秸稈變軟，牛吃著口感比較好，采食量大大增加。如果把沒經(jīng)過氨化的秸稈和氨化秸稈同時(shí)拿給牛吃，牛會(huì)更喜歡吃適口性好的氨化秸稈。秸稈中木質(zhì)素和纖維素復(fù)雜的結(jié)構(gòu)因氨化過程被破壞，牛吃了這種飼料以后，胃里的消化液能更好地滲透進(jìn)秸稈里，也就能更容易地消化吸收了。而且，經(jīng)過氨化處理以后，秸稈從營養(yǎng)上也有了變化。